За год вареники с картофелем подорожали на 28%

Вареники с картофелем, поджаркой и сметаной за год подорожали на 10,3 грн, или на 28%, с 37,2 грн в прошлом году в 47,5 грн в 2018 году.

Вареники традиционно отождествляют с Луной, потому что они похожи на нее по форме и использовались нашими предками как жертвенная еда. Украинцы считали, что вареники имеют магическое значение. Во время жатвы вареники ели как ритуальное кушанье.

Вареники встречаются не только в украинской кухне, но и в польской, литовской, белорусской, российской, итальянской, китайской и даже японской.

Среди всех начинок вареников самой популярной в Украине является картофель, потому что хлеб и картофель были главными продуктами на столе украинцев много веков. Горяченькое вареники с картофельной начинкой, приправленные жареным луком со шкварками и политые сметаной являются непревзойденной ужином.

Не теряя времени перейдем к рецепту нашего шеф-повара Полины Георгиевны. По ее рекомендации мы взяли самый простой рецепт вареников с картошкой для того, чтобы уже сегодня накормить семью из четырех человек: Тесто: 800 г пшеничной муки высшего сорта, воды 200-300 мл, 1 чайная ложка соли. Начинка к вареникам: 1 кг картофеля, 50 г сливочного масла, 1 чайная ложка соли, 2 щепотки черного молотого перца. Поджарка: по 150 г лука и украинского настоящего сала. В готовые вареники для вкуса добавляем 250 г сметаны и поджарку.

По данным Госслужбы статистики по состоянию на конец января 2018 года, 800 г муки стоили 7,6 грн, 1 кг картофеля — 6,4 грн, 50 г сливочного масла - 9 грн, 150 г лука и сала соответственно 0,9 грн и 10,8 грн, 250 г сметаны — 12,8 грн.

По данным Госслужбы статистики на январь прошлого года, 800 г муки стоили 7,1 грн, 1кг картофеля — 6,1 грн, 50 г сливочного масла — 6,9 грн, 150 г лука и сала соответственно 0,7 грн и 6,1 грн, 250 г сметаны — 10,3 грн.

Ранее Ассоциация поставщиков торговых сетей посчитала, что вареники с мясом за год подорожали на 45%.

Алексей Дорошенко

Генеральный директор Украинской ассоциации поставщиков торговых сетей