Насколько подорожала национальная украинская еда

В Ассоциации поставщиков торговых сетей посчитали, сколько стоит популярное украинское блюдо вареники с картошкой на январь и сентябрь и каков индекс этого блюда с начала года. А также сравнили стоимость сала, свинины и других продуктов по регионам.

Мы взяли самый простой рецепт вареников с картошкой для того, чтобы на ужин накормить среднестатистическую украинскую семью: 1 килограмм картофеля, 800 гр. пшеничной муки высшего сорта, воды 400 мл, 1 чайная ложка соли. В готовые вареники для вкуса добавили 250 гр. сметаны. Ой, как вкусненько!

По данным Госслужбы статистики, по состоянию на 10 января картофель стоил 5,6 грн. за 1 кг., мука - 8,8 грн за 1 кг, или 7 грн за 800 граммов, сметана - 39,5 грн за 1 кг, или 9,8 грн за 250 граммов. То есть эта вкусное блюдо нам обходилась на начало года в 22,4 грн.

Через восемь месяцев по нынешним среднестатистическим ценам картофель стоит 6,7 грн. за 1 кг, мука - 9,7 грн за 1 кг, или 7,8 грн за 800 граммов, сметана - 45 грн за кг, или 11,2 грн за 250 граммов. На 11 сентября вареники с картофелем стоили 25,7 грн.

Таким образом украинские вареники с картофелем и сметаной с начала года подорожали на 3,3 грн, Или на 15%.

Ничто не дорого так нашему сердцу и кошельку, как сало. По данным Госстата, в начале осени произошло значительное подорожание сала, свинины и сливочного масла. Так отмечаем существенный рост цены на украинский национальный продукт - сало, которое подорожало на 3,5 гривны. Отныне сало стоит в среднем 54,9 грн за килограмм. При этом на сало происходит огромное колебание цен по регионам - в Киеве его можно приобрести за 104 грн за килограмм, а в Тернопольской области за 32 грн. Разница в цене более чем в три раза, или «космические» 72 грн.

Свинина за первую декаду сентября добавила 2,6 грн и стоит 104 грн за кг. Колебания стоимости между регионами составляет 19 грн: в Киеве «социальная» свинина с косточкой стоит 114,7 грн за килограмм, а в той же Тернопольской - 95,7 грн.

Масло сливочное повысилось в цене почти на 3 грн. Теперь средняя цена его составляет 147,2 грн за килограмм. По данным Госстата, в Киевской области масло стоит 165,5 грн. Тогда как на Тернопольщине - 126,4 грн за килограмм. Разница в цене - почти 40 гривен.

Хотим отметить, что более чем на 1 гривну подорожали: говядина - на 1,5 грн, куриные яйца и курятина в тушке - на 1,1 грн. Теперь средняя цена «социальной» говядины с косточкой составляет 109,8 грн за килограмм, а куриных яиц С1 - С2 - 17,9 грн за десяток, тушки курицы - 55 грн за килограмм.

Если посмотрим в разрезе регионов, то наибольшие цены на говядину в Киеве - 127,8 грн. за килограмм, на яйца в Тернопольской области - 19,4 грн за десяток, на тушку куриную в Черновицкой области - 57,7 грн за килограмм. Наименьшие цены на говядину на Черниговщине - 97,2 грн за килограмм, на яйца и тушку птицы в Запорожской области - соответственно 16,9 грн за десяток и 53,3 грн за килограмм. Разница в цене в регионах на говядину составляет 30 гривен.

На некоторые овощи цена тоже  начала расти. Свекла и морковь прибавили в цене соответственно 40 и 30 копеек.

Отныне свекла стоит 5,2 грн за килограмм, а морковь - 8,2 грн. Даже и на эти продукты значительная разница цен по регионам. Наибольшая цена на свеклу в Черновицкой области - 7,4 грн за килограмм, а наименьшая в Запорожской области - 3,7 грн. Морковь самая дорогая на Буковине - 9,6 грн. за килограмм, а самая дешевая на Николаевщине - 6,3 грн.

Единственный продукт, который подешевел более чем на 20 копеек, - это картофель. За первую декаду сентября он подешевел на 25 копеек и его средняя цена составляет 6,7 грн за килограмм. Если проанализировать в разрезе регионов, то картофельный лидер - город Киев с 8,3 грн за килограмм, а аутсайдер Ровенская - 4,8 грн.

Всего за первые дни осени дороже стали ¾ всех социальных продуктов. Что является ожидаемым, но нежелательным для потребителя. Поскольку цены на продукты в Украине нередко превышают восточноевропейские, то правительству необходимо задействовать новые механизме влияния на рынок, например, снижение ставки НДС с 20 до 5 - 7%.

Алексей Дорошенко

Генеральный директор Украинской ассоциации поставщиков торговых сетей